Il Polline è una delle sostanze più ricche che la natura ci offre, raccolto dalle api sui fiori e trasportato nell'arnia, costituisce la materia prima per la produzione della pappa
reale: quando l'ape si posa su un fiore per raccogliere il nettare, che diventerà poi miele, le fini particelle del polline imbrattano il suo corpo e di fiore in fiore compirà l'importante servizio di impollinazione, Nel volo di ritorno verso 'alveare, l'ape si spazzola con le zampette, raggruppando le particelle di polline in pallottoline che depositerà poi nelle celle dei favi.
La progressiva fermentazione, operata dai batteri e dai lieviti, trasforma il polline in Pan delle Api: un processo che permette di ottenere un alimento altamente proteico, molto digeribile in grado di conservarsi naturalmente a lungo grazie alle proprietà antibiotiche dell'acido lattico presente, che si forma grazie agli enzimi e al miele aggiunti dalle api. Servirà poi per nutrire la loro prole.
Pertanto il pan delle api risulta molto più digeribile del polline grazie alla degradazione dell'esina (la parete cellulare del polline ) che avviene in questa fase di trastor- mazione, Melipan garantisce la conservazione e l'alto grado di assimibilita dei composti nutritivi e principi attivi contenuti nel polline fresco appena raccolto nel Pan delle Api e nella Pappa Reale grazie alla miscelazione con miele e estratto di propoli: il miele, in particolare, gioca un ruolo importante veicolo con azione nutritiva e terapeutica.
